МЕБЕЛЬ ДЛЯ ФАСТФУДА: ПРАКТИЧНО І ЕКОНОМІЧНО

«Якщо ситуація навіває темні думки, зміни меблі!»
Аврелий Марков

Меблі — ось що дійсно формує атмосферу приміщення. Для закладів громадського харчування затишна обстава та меблювання важливі не менше за високу якість страв і роботу персоналу. Доходить це не тільки елітних ресторанів, барів і кафе, але й підприємств фастфуд, які завоювали міцне місце в сегменті HoReCa.

Особливості формату фастфуд

Епоха фастфуда починається зовсім не з приходу до міста всесвітньо відомої мережі ресторанів McDonald's. Прообрази нинішніх закладів швидкого харчування були ще в Давньоримській імперії. Європейські відокремилися ласувати смачними пелюстками, з ядрами горіхів і м'ясом, які рясно поливали оливковою олією. Такі страви в широкому асортименті продавалися на так званих закусочних базах.

Популярність фастфуду відзначена всередині 19-на початку 20 століття. Хот-доги та гамбургери тоді вважали їжею бідного населення. 1912 року відбулася справжня фастфуд революція: на вулицях Нью-Йорка встановили автомати. Опустивши монетку, всі охочі могли швидко отримати стаканчик свіжого молока, ароматної кави або холодного пива, а також шматочок пирога та гарячі боби. Вже за 7 років на зміну машинам — автоматам із їжею — прийшла перша ресторанна мережа швидкого харчування, відкрита компанією A&W Root Beer. Слідом за нею White Castle в 1921 році заснувала роботу свого першого підприємства та швидко завоювала не тільки серця, а й смакові переваги споживачів знаменитими «слайдерами» — гамбургерами у формі квадрата.

Через два десятиліття з'явився фастфуд «на колесах» — станція офіціанта Змінена роликами, так стали доставляти замовлення для водіїв, а 1949 світ підкорив McDonald's. У нашій країні він відкрився в 1990 році, і відтоді черзі за улюбленими стравами постійно ростуть.

На сьогодні у сфері громадського харчування намоталися нові тенденції. По ходу слоу-фуд (неквапливе харчування), зростає кількість прихильників здорової їжі, але, проте, заклади формату фастфуд понад пів століття мають величезну популярність і не втрачають своєї аудиторії.

Оформлення закладів фастфуд і меблі

Головна відмітна риса підприємств живлення фастфуд — функціональність. Дизайн приміщень, включно з меблі для фаст-фуду, аскетичен. Простота, зведена до мінімалізму, немає додаткових предметів інтер'єру та чітке призначення кожної дрібниці — ось стильові особливості кафе швидкого харчування.

Однак еволюція стилю сьогодні проглядається і тут: від функціонального інтер'єру намітився перехід до нового, спрямованого на задоволення потреб гостей закладу в емоціях і враженнях. Так, французи розробили абсолютно нову концепцію стилю підприємств швидкого харчування. Закусочні Європи тепер обставлені не пластиковими столами та стільцями, а шкіряними диванами та кріслами з комфортними спинками, стільцями та столами з натурального дерева, стіни прикрашають викладки з каменю та цегли, пів услан паркетом або дизайнерської плиткою. У залах — сучасне освітлення й безліч декоративних елементів, що приваблюють погляди відвідувачів